パウンドケーキ

型にパラフィン紙かオーブンペーパーを敷き込んでおく。

薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせて２度ふるう。

ボウルに室温にもどしたバターを入れて混ぜ、きび砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。

（３）に卵１個を加え混ぜる。卵黄１個分を加え、さらによく混ぜる。

卵白を２回に分けて加え、よく混ぜる。（Ａ）も加え混ぜる。

（２）の1/2量を加え、泡立て器で混ぜる。残りの（２）を加え、ゴムべらで混ぜる。

（１）に（６）を流し、表面を平らにならす。

１７０℃のオーブンで４５～５０分焼く。５分したら、竹串かナイフで中央に筋を1本つけ、きれいに膨らむようにする。

中央をさわって、弾力があるようなら型から出し、紙をはずして冷ます。