スコーン

生地をつくる。ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるい入れる。

５ｍｍ角に切って冷やしておいたバターを（１）に加えて、スケッパーなどでバターが溶けないように、細かく切るようにして手早く混ぜる。そぼろ状になったら、指先で粉とバターを混ぜ、さらさらの状態にする。

冷たい牛乳を加え、手早く生地をひとつにまとめる。こねすぎないように注意する。

（３）をラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませる。

手に薄力粉（分量外）をつけて生地を２ｃｍ厚さにのばし、直径４～５ｃｍのクッキー型で抜く。

２００℃のオーブンで１２～１５分焼き、網などにのせて冷ます。

（Ａ）の材料を合わせて、泡立器でホイップクリームをつくる。

（６）を横半分に切り、（７）をたっぷりとぬって、フルーツミックスを飾る。