ゆず茶【煮切りみりんでコク深く】
材料（5人分）
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ゆず1個（約120g)
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200g
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砂糖30g
つくり方
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1
鍋にみりんを入れて弱火にかけ、半量になるまで煮切る（あらかじめ使用する鍋の重量を量っておき、みりんを入れた量から差し引くと計量しやすい）。砂糖を加えて混ぜ、粗熱を取る。
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2
清潔なボウルと保存瓶を準備する。
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3
ゆずは流水でよく洗ってから水けをしっかりと拭き取り、縦4等分に切って中心のわたを取り、種を取り除く。
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4
清潔なボウルに果汁を絞り、残ったゆずは繊維を断つように、ごく薄い薄切りにして、果汁に加える。
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5
（1）を加えて全体をよく混ぜ、清潔な保存瓶に入れ、半日ほどおいて味をなじませる。器に適量を入れて、湯で溶いて飲む。冷蔵庫で保存する。
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- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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