写真:にしんのサラダ

ドイツの家庭料理です。にしんの代わりにしめ鯖やあじ、コハダの酢漬けで応用しても

調理時間
20分+
エネルギー
268kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に味をなじませる時間は含まれません

材料(4人分)

150g

50g

1個

1/2個

1個

3本

大さじ1

大さじ1

少々

少々

適量

少々

つくり方

  1. にしんの酢漬けは食べやすい大きさに切る。
  2. ビーツは汁気をきって、食べやすい大きさに切る。漬け汁大さじ2をとっておく。
  3. エシャロットはみじん切りにする。
  4. りんごは皮をむいて芯を取り除き、縦4等分に切ってから薄くスライスする。
  5. 卵は固ゆでにし、食べやすい大きさに切る。
  6. ピクルスも食べやすい大きさに切る。漬け汁大さじ1をとっておく。
  7. マヨネーズ、(2)のビーツの漬け汁大さじ2、(6)ピクルスの漬け汁大さじ1、塩、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
  8. (7)に(1)~(6)とケッパーを加えて混ぜ合わせ、1時間おいて味をなじませる。
  9. バターを塗った黒パンを添える。パンに(8)のサラダをのせて食べる。サラダにパセリのみじん切りをふってもよい。
    ※ゆでたじゃがいもを混ぜて、ポテトサラダにもできる。その場合はドレッシングを多めにつくる。