ドイツの家庭料理です。にしんの代わりにしめ鯖やあじ、コハダの酢漬けで応用しても
- 調理時間
- 20分+
- エネルギー
- 268kcal
- 塩分
- 1.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に味をなじませる時間は含まれません
つくり方
- にしんの酢漬けは食べやすい大きさに切る。
- ビーツは汁気をきって、食べやすい大きさに切る。漬け汁大さじ２をとっておく。
- エシャロットはみじん切りにする。
- りんごは皮をむいて芯を取り除き、縦４等分に切ってから薄くスライスする。
- 卵は固ゆでにし、食べやすい大きさに切る。
- ピクルスも食べやすい大きさに切る。漬け汁大さじ１をとっておく。
- マヨネーズ、（２）のビーツの漬け汁大さじ２、（６）ピクルスの漬け汁大さじ１、塩、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
- （７）に（１）～（６）とケッパーを加えて混ぜ合わせ、１時間おいて味をなじませる。
- バターを塗った黒パンを添える。パンに（８）のサラダをのせて食べる。サラダにパセリのみじん切りをふってもよい。
※ゆでたじゃがいもを混ぜて、ポテトサラダにもできる。その場合はドレッシングを多めにつくる。
