はまぐりの潮汁(お吸い物)【定番和食メニュー】

材料(2人分)
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はまぐり4個
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昆布(乾・3cm角)1枚
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大さじ1
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大さじ1/2
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塩少々
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せり少々
つくり方
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1
はまぐりは砂抜きし、流水でこすり洗いする。
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2
鍋に(1)、昆布、水1と1/2カップを入れて中火にかけ、殻が開いたらアクを取る。
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3
酒、しょうゆ、塩の順に加えて調味し、火を止めて1.5cm幅に切ったせりを加えて器によそう。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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