いくら入りの彩り雑煮

大根、にんじん、油揚げ、こんにゃくは１ｃｍ角に切り、下ゆでする。

生しいたけは軸を切って１ｃｍ角に切る。

鍋に（Ａ）を入れて沸騰させ、（１）と（２）を入れ、弱火で４～５分煮る。

餅は中火で熱した焼き網で、両面、香ばしく焼く。

（３）に（４）を加えて火を止め、器によそい、食べやすく切ったせり、斜め薄切りにしたねぎを加え、いくらをのせる。

※せりを水菜、三つ葉などに替えてもよい。いくらは加熱すると色が変わるので、食べる直前にのせる。