砂肝の八角煮
ご飯のおかずにも酒の肴にもぴったり
調理時間
50分
エネルギー
288kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
20.2g
脂質
13.8g
食物繊維
0.5g
糖質
11.5g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(2人分)
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砂肝200g
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玉ねぎ1/4個
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ごま油大さじ2
(A)
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大さじ1と1/2
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紹興酒1/3カップ
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八角2個
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砂糖大さじ1と1/2
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しょうが(薄切り)適量
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水1/2カップ
つくり方
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1
砂肝は皮を除いてひと口大に切る。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
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2
鍋にごま油を熱し(1)を炒める。
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3
砂肝の表面の色が変わったら、(A)を加えて煮る。
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4
煮立ったらアクをすくい、弱火で40分程度、柔らかくなるまでふたをして煮込む。
- 料理 遠藤文香
- 料理コーディネート 遠藤文香
- 撮影 遠藤文香
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。