すくい豆腐の豆乳そうめん

材料(2人分)
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油揚げ1枚
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そうめん3束
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絹ごし豆腐1/2丁
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青ねぎ(小口切り)適宜
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かつお節適宜
(A)
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2と1/2カップ
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1/4カップ
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1/4カップ
つくり方
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1
油揚げは半分に切り、5mm幅に切り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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2
(A)のみりんは火にかけ、アルコールをとばし、ボウルなどに(A)を合わせてよく混ぜ、冷やしておく。
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3
たっぷりの湯でそうめんをゆで、冷水でしめて水気を切り、器に盛りつける。
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4
絹ごし豆腐をスプーンですくってのせ、(1)をちらす。
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5
(2)を注ぎ、青ねぎ、かつお節をちらす。
- 料理 キッコーマン
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