夏野菜としらすのそうめん（賛否両論　笠原氏）

きゅうりは薄切りにし、なすは縦半分に切って薄切りにする。オクラはゆでて小口切りにし、トマトは１ｃｍ角に切り、みょうがはせん切りにする。すだちは半分に切る。

そうめんはゆでて冷水にとり、ざるに上げて水気をきる。

ポリ袋にきゅうり、なすを入れ、本つゆ大さじ１をまわしかけ、手でよくもみこんでしんなりとさせ、水気をしっかりと絞る。

ボウルに（Ａ）を合わせ、オクラ、トマト、みょうがを加えてかるく混ぜ、（２）、（３）を加えて、全体をしっかりと和える。

（４）を器に盛りつけ、しらすをちらし、すだちを添える。