海老くずうちと春菊の雑煮(賛否両論 笠原氏)
材料(2人分)
-
えび(殻つき)4尾
-
塩少々
-
片栗粉適量
-
春菊1/3束
-
生しいたけ2枚
-
切り餅(角餅)2個
-
柚子(皮・黄柚子)1/4個分
(A)
-
40ml
-
水350ml
つくり方
-
1
えびは殻と背わたを取り、腹開きにし、塩をふって片栗粉をまぶし、湯を沸かしてさっとゆで、水に落としておく。春菊は葉だけちぎる。生しいたけは半分に切る。
-
2
鍋に(A)と生しいたけを入れさっと煮、春菊を入れる。
-
3
餅を焼いて椀に入れ、(1)のえびを添える。(2)を注ぎ、柚子の皮を飾る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。