海老くずうちと春菊の雑煮(賛否両論 笠原氏)

海老くずうちと春菊の雑煮(賛否両論 笠原氏)

えびに片栗粉をまぶしてプルンとした食感に

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調理時間
15分
エネルギー
157kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
7.4g
脂質
0.6g
食物繊維
2.1g
糖質
29.6g
野菜量
31.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は、えびの下味の塩を0.2g使用した場合の値です。また、片栗粉は含まれません。

材料(2人分)

  • えび(殻つき)
    4尾
  • 塩
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • 春菊
    1/3束
  • 生しいたけ
    2枚
  • 切り餅(角餅)
    2個
  • ゆず(皮・黄柚子)
    1/4個分
(A)

つくり方

  1. 1

    えびは殻と背わたを取り、腹開きにし、塩をふって片栗粉をまぶし、湯を沸かしてさっとゆで、水に落としておく。春菊は葉だけちぎる。生しいたけは半分に切る。

  2. 2

    鍋に(A)と生しいたけを入れさっと煮、春菊を入れる。

  3. 3

    餅を焼いて椀に入れ、(1)のえびを添える。(2)を注ぎ、柚子の皮を飾る。

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