豆乳つゆの担々麺風うどん

サラダチキンは細かく裂いてボウルに入れ、（A）を加えて和える。トマトは1ｃｍ厚さのいちょう切りにする。（B）は合わせておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを表示時間通りゆで、ざるに上げ、冷水でしめて水けをきる。同じ湯でほうれん草をゆで、水にさらして、水けを絞り、4ｃｍ長さに切る。

器にうどんを盛り、サラダチキン、トマト、ほうれん草、白髪ねぎをのせる。ごまをふり、（B）をかける。