高野豆腐とひじきの彩り炒め
材料(4人分)
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高野豆腐2個
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ひじき(乾)5g
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豚バラ肉(薄切り)100g
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にんじん20g
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水菜50g
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しょうが5g
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ごま油大さじ1
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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水大さじ3
つくり方
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1
高野豆腐はぬるま湯につけ、途中何回か湯を替えてもどし、やわらかくなったら手にはさんで水気を絞る。厚さを半分に切ってから5mm幅に切り、棒状にする。ひじきは水につけてもどし、何度か水洗いして水気を切る。豚肉は3cm幅に切る。にんじんはせん切り。水菜は4~5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
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2
フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。中火にして豚肉、高野豆腐、ひじき、にんじんの順に加えて炒め、にんじんに火が通ってきたら(A)を加えて汁気が少し残る程度まで炒め煮にする。火を止めてから、水菜を加えてさっと混ぜ合わせる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。