高野豆腐とひじきの彩り炒め

高野豆腐とひじきの彩り炒め

高野豆腐をサラダ感覚で楽しむ

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調理時間
10分+
エネルギー
192kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
8.7g
脂質
14.7g
食物繊維
1.4g
糖質
6.1g
野菜量
18.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に高野豆腐のもどす時間は含みません。

材料(4人分)

  • 高野豆腐(乾)
    2個
  • ひじき(乾)
    5g
  • 豚バラ肉(薄切り)
    100g
  • にんじん
    20g
  • 水菜
    60g
  • しょうが
    6g
  • ごま油
    大さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯につけ、途中何回か湯を替えてもどし、やわらかくなったら手にはさんで水気を絞る。厚さを半分に切ってから5mm幅に切り、棒状にする。ひじきは水につけてもどし、何度か水洗いして水気を切る。豚肉は3cm幅に切る。にんじんはせん切り。水菜は4~5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。中火にして豚肉、高野豆腐、ひじき、にんじんの順に加えて炒め、にんじんに火が通ってきたら(A)を加えて汁気が少し残る程度まで炒め煮にする。火を止めてから、水菜を加えてさっと混ぜ合わせる。

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