高野豆腐とひじきの彩り炒め

高野豆腐とひじきの彩り炒め

高野豆腐をサラダ感覚で楽しむ

調理時間
10分+
エネルギー
193kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
8.7g
脂質
14.7g
食物繊維
1.4g
糖質
6.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に高野豆腐のもどす時間は含みません。

材料(4人分)

  • 高野豆腐
    2個
  • ひじき(乾)
    5g
  • 豚バラ肉(薄切り)
    100g
  • にんじん
    20g
  • 水菜
    50g
  • しょうが
    5g
  • ごま油
    大さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯につけ、途中何回か湯を替えてもどし、やわらかくなったら手にはさんで水気を絞る。厚さを半分に切ってから5mm幅に切り、棒状にする。ひじきは水につけてもどし、何度か水洗いして水気を切る。豚肉は3cm幅に切る。にんじんはせん切り。水菜は4~5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。中火にして豚肉、高野豆腐、ひじき、にんじんの順に加えて炒め、にんじんに火が通ってきたら(A)を加えて汁気が少し残る程度まで炒め煮にする。火を止めてから、水菜を加えてさっと混ぜ合わせる。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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