いんげんの胡麻和え(基本の和食、おうちの和ごはん)

いんげんの胡麻和え(基本の和食、おうちの和ごはん)

いんげんをていねいに下ごしらえをすることで、味なじみが格段に良くなります。

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調理時間
10分+
エネルギー
94kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
3.7g
脂質
5g
食物繊維
2.9g
糖質
7.6g
野菜量
72.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にさやいんげんに味をなじませる時間は含まれません。

材料(2人分)

(A)和えごろもの調味料

つくり方

  1. 1

    いんげんは茎側の端を切り落とす。サッと水洗いし、水気をきる。ボウルにいれ、塩をふって約1分もむ。

  2. 2

    鍋に深さ3cmの熱湯を沸かし、いんげんを塩ごと入れる。中火で煮立て、2~3分ゆでてざるに上げ、水気をきる。

  3. 3

    ざるにとって、冷ます。

  4. 4

    2~3等分の長さに切り、ボウルに入れてしょうゆを絡める。別のボウルに(A)を入れて混ぜる。汁をきりながらいんげんを加えて和える。約30分置き、味をなじませる。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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