まろやか豆乳雑煮

にんじんと大根は４ｃｍ長さ、５ｍｍ厚さの短冊切りにする。小松菜は下ゆでして４ｃｍ長さに切り、しいたけは軸を切る。かまぼこは５ｍｍ厚さに切り、鶏肉は小さめのひと口大に切る。切り餅はトースターで焼く。

鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら鶏肉、にんじん、大根、しいたけを入れて火が通るまで煮る（火が強すぎると豆乳が分離しやすくなるのでご注意）。

椀に焼いた切り餅を入れ、（２）を注ぎ、小松菜とかまぼこを添える。