恵方巻のおともに!福豆たっぷり節分鬼よけ汁

材料(2人分)
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大豆(水煮)50g
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里芋(冷凍)40g
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大根60g
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にんじん45g
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ごぼう30g
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ごま油小さじ1
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ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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大さじ2
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水400ml
つくり方
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1
大豆(水煮)は水気をきる。里芋は半分に切り、大根とにんじんは5~7mm厚さのいちょう切り、ごぼうは小さめの乱切りにする。
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2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、根菜を入れてさっと炒める。
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3
(A)を加えて煮立ったら、具材に火が通るまで5分程煮、大豆を加えてさらに1分程煮る。
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4
椀によそい、好みでねぎをちらす。
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- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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