恵方巻のおともに!福豆たっぷり節分鬼よけ汁

恵方巻のおともに!福豆たっぷり節分鬼よけ汁

大豆の水煮缶とカット野菜で簡単にできる、節分に食べる具だくさんの汁物です

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調理時間
20分
エネルギー
95kcal
塩分
2g
たんぱく質
4.6g
脂質
3.8g
食物繊維
3.7g
糖質
9.7g
野菜量
57.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※野菜は豚汁用カット野菜200gに代えてもおいしくおつくりいただけます。

材料(2人分)

  • 大豆(水煮)
    50g
  • 里芋(冷凍)
    40g
  • 大根
    60g
  • にんじん
    45g
  • ごぼう
    30g
  • ごま油
    小さじ1
  • ねぎ(小口切り)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大豆(水煮)は水気をきる。里芋は半分に切り、大根とにんじんは5~7mm厚さのいちょう切り、ごぼうは小さめの乱切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて中火で熱し、根菜を入れてさっと炒める。

  3. 3

    (A)を加えて煮立ったら、具材に火が通るまで5分程煮、大豆を加えてさらに1分程煮る。

  4. 4

    椀によそい、好みでねぎをちらす。

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