大豆麺と大豆ミートソースの野菜たっぷりパスタ (大豆麺細麺使用）

にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。トマトは２ｃｍ角程度に切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、にんじん、セロリを順に加えてよく炒める。

トマト、大豆ミートを加え、野菜がやわらかくなるまで煮込んだら、塩、野菜だし、黒こしょうを加えて味を調える。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。

大豆麺を（３）に加えて混ぜ、好みでオリーブオイル、黒こしょう（ともに分量外）をかける。器に盛りつけ、好みでチャービルを添える。