かきのオイルパスタ（大豆麺細麺使用）

（Ａ）のかきのオイル漬けをつくる。かきに片栗粉適量（分量外）をまぶし、塩分３%の塩水（水５００ｍｌ、塩大さじ１が目安)でやさしく洗い、水で流す。塩水を替えて、同様にして計３回洗う。キッチンペーパーでかきの水分を拭き取る。

フライパンにオリーブオイル適量（分量外）を中火で熱し、かきを焼く。かきに火が通ったら、砂糖、酒、しょうゆを加えて水分をとばす。

（２）を、清潔なびんに詰めてオリーブオイルをかきが浸かるまで入れる。にんにく、へたと種を取り除いた赤唐辛子を加える。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。）。ゆで汁大さじ１は取っておき、大豆麺は水けをしっかり切る。

フライパンにかきのオイル漬けのオイル大さじ２、にんにくスライス１枚を入れて中火にかける。ゆで汁を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

大豆麺とオイル漬けのかき５粒程度を加えてさっと炒める。器に盛りつけて、好みで黒こしょう、パセリをちらす。