大豆麺で具だくさんとろみ麺（大豆麺細麺使用）

白菜は２～３ｃｍの角切りに、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。小松菜は根元を切り、３～４ｃｍ長さに切る。かまぼこは５ｍｍ幅に、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら白菜、ねぎ、小松菜、かまぼこを加えて中火で炒める。油が回ったら、うずら卵、（Ａ）を加え、強火にし、煮立ったら弱めの中火で６分ほど煮る。

全体に火が通ったら（Ｂ）の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつけ、さらに１～２分加熱する。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて６分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分３０秒加熱する)。ざるに上げてしっかり水けをきる。

器に大豆麺を盛る。（３）をかけ、好みで青ねぎ、いりごまをちらす。