ポテトチーズボール　バターしょうゆ味

じゃがいもはよく洗って、皮つきのままラップで包む。耐熱皿にのせて、電子レンジ（６００Ｗ）で６〜７分加熱し、熱いうちに皮をむく。プロセスチーズは１個を６等分に切る。

じゃがいもをボウルに入れてなめらかになるまでつぶし、バターを加えて混ぜながら溶かす。牛乳、片栗粉、だししょうゆを加えてよく混ぜる（じゃがいもがなめらかにならない場合は、牛乳を少量ずつ加えて調整する）。

（２）を１２等分に分けて丸め、円形に広げ、プロセスチーズを１個をのせ、手に油（分量外）をつけて空気が入らないように包む。表面に隙間がなく、ぼそぼそと崩れそうな部分がないように形を整える。同様にして計１２個つくる。

小さめのフライパンに深さ３～４ｃｍほどの油を入れ、１７０℃に温める。（３）を２回に分けて入れ、こんがりと色づくまで３分ほど揚げ、油をきる（チーズボールを入れてすぐは触らず、ある程度火が入ったら箸で転がすようにして揚げる）。

器に盛り、（Ａ）を混ぜ合わせて添える。