菊芋のきんぴら【しゃっきりほっくりの食感が魅力】
材料（2人分）
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菊芋２００ｇ
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にんじん１００ｇ
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ごま油大さじ１
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砂糖大さじ１
（A）
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大さじ１と1/2
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大さじ１と1/2
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大さじ１と1/2
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赤唐辛子（輪切り）１本分
つくり方
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1
菊芋はよく洗い、硬い部分は切り落とし、ざっくりと皮をむいて１ｃｍ角の棒状に切る。５分ほど水にさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて７～８ｍｍ角の棒状に切る。（Ａ）は合わせておく。
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2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを１～２分炒める。
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3
菊芋を加え、全体に油が回ったら砂糖を加え、さらに２分ほど炒める。
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4
（Ａ）を加え、軽くとろみがつくまで炒める。
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- 料理 キッコーマンHC
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