はたはたの煮つけ（基本のおかずつゆ使用）

しょうがは皮をむいて薄切りにする。はたはたはうろこ、頭、内臓を取り除き、熱湯をかけてくさみを取り、キッチンペーパーで水けを拭き取る。

鍋に（A）としょうがを合わせて煮立たせ、はたはたを入れてオーブンシートで落としぶたをして中火で煮る。途中で汁けが少なくなってきたら弱火にし、落としぶたを取ってときどき煮汁をかけながら加熱し、煮汁が1/4量くらいになるまで10～12分煮る。

器に盛り、ほうれん草を添えて、煮汁をかける。