野菜の下準備

パプリカ

種を取る

パプリカは半分に切って、手でへたを折るようにして取り、種も手で取る

半分に切ってから手でへたを折るようにして取り、種も手で取ると、包丁を使うよりも簡単で無駄も出ない。

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パプリカの皮を焼いてむく

パプリカの皮は薄いので、焼き網で皮がまっ黒になるまで焼く
焼いたパプリカを水につけて皮をこそげ取り、水気を拭く

皮がとても薄いので、じゃがいもなどのように包丁でむくのは困難。焼き網でまっ黒に焼き、水につけて皮をこそげ取る。水っぽくならないように、皮をむいた後はしっかり水けを拭くこと。

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