小えびとセロリのカクテル

材料(2人分)
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えび(殻つき・小)16本
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塩水適量
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酢大さじ1/2
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セロリ1本
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オリーブオイル大さじ1
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いりごま(白)小さじ1/4
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塩少々
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白こしょう少々
(A)カクテルソース
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1/4カップ
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マヨネーズ1/4カップ
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ペッパーソース少々
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レモン(絞り汁)少々
つくり方
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1
えびは頭と殻を取り、背わたを抜き、塩と酢を入れた湯でゆでる。
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2
セロリは筋を取り、薄切りにして軽く塩、こしょうをふりかける。
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3
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、カクテルソースをつくる。(1)、(2)を加えて和え、器に盛りつける。
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4
鍋にオリーブオイル、いりごまを入れて熱し、十分に香りを引き出す。
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5
(3)の上に(4)をまわしかけ、仕上げにセロリの葉をちらす。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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