いわしのピカタ

いわしのピカタ

ほどよい酸味の野菜煮を添えて

調理時間
20分
エネルギー
425kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
20.7g
脂質
31.3g
食物繊維
2.5g
糖質
13.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • いわし(2枚におろしたもの)
    3尾
  • 青ねぎ
    1本
  • 1個
  • 白ごま
    大さじ1
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • バター
    大さじ1
  • 玉ねぎ(小)
    1個
  • きゅうりのピクルス
    2本
  • マンズワイン(白)
    大さじ2
  • 洋風スープの素(顆粒)
    少々
  • 少々
  • こしょう
    少々
(A)いわしの下味

つくり方

  1. 1

    いわしはきれいに洗い、(A)で下味をつける。

  2. 2

    青ねぎは斜めの薄切りにする。卵を溶いた中に青ねぎ、白ごまを混ぜる。

  3. 3

    いわしの水気をふき、小麦粉を軽くはたいてから(2)の卵液をくぐらせて、オリーブオイルで軽く焼き、もう一度卵液をくぐらせてこんがりと焼く。

  4. 4

    玉ねぎは厚さ5mmの輪切り、ピクルスは厚さ5mmの斜め切りにする。

  5. 5

    フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら白ワイン、洋風スープの素を加えて少し煮る。

  6. 6

    煮汁がなくなってきたらピクルスを加え、塩、こしょうで味を調えて、器に移して(3)とともに盛りつける。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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