オクラたたきの冷ややっこ

材料(2人分)
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オクラ5本
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塩少々
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絹ごし豆腐1/2丁
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かつお節(糸がき)適量
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焼きのり(もみのり)適量
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適量
つくり方
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1
オクラは塩少々をまぶしつけ、沸騰した湯でゆでる。ざるに上げて粗熱を取る。
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2
(1)のへたを取り、縦割りにして種をスプーンなどでかき取る。包丁で細かくたたき、なめらかにする。
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3
豆腐を4等分に切って盛りつけ、(2)、かつお節、もみのりをのせる。しょうゆをかけて食べる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。