えびのフリッター

えびのフリッター

ふわふわのころもの中にはぷりっぷりのえび!これぞ洋風天ぷらの醍醐味

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調理時間
20分
エネルギー
281kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
13.2g
脂質
20.4g
食物繊維
0.4g
糖質
12.3g
野菜量
14.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

  • えび(殻つき)
    12尾
  • 揚げ油
    適量
(A)えびの下味
  • レモン(絞り汁)
    小さじ1
  • 塩
    ひとつまみ
  • こしょう
    少々
(B)ころも
  • 卵
    1個
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • ナツメグ(パウダー)
    少々
  • 牛乳
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ5
  • ベーキングパウダー
    小さじ1/4
(C)オーロラソース

つくり方

  1. 1

    えびは背わたを取り、尾に近い1節を残して殻をむき、尾の先端5mmほどを切る。(A)をふり、下味をつける。

  2. 2

    (B)の材料でころもをつくる。卵は卵白と卵黄に分け、ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立てる。

  3. 3

    別のボウルに卵黄、塩、こしょう、ナツメグ、牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜ、小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさっと混ぜる。(2)を2回に分けて加え、さっくりと混ぜる

  4. 4

    揚げ油を170℃に熱し、えびに(3)をたっぷりとつけて、軽く色づくまで3分30秒~4分揚げる。器に盛りつけ、小皿に(C)を合わせて添える。

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