いくらときゅうりのみぞれ和え
材料（4人分）
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いくら５０ｇ
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きゅうり1/2本
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大根５００ｇ
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塩少々
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ゆず（皮）少々
（A）塩水
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塩小さじ１
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水１カップ
（B）甘酢
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米酢1/2カップ
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砂糖大さじ３
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塩小さじ1/6
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昆布だし大さじ２
つくり方
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1
きゅうりは塩をふって板ずりをし、小さな乱切りにして（Ａ）の塩水につけておく。
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2
（Ｂ）の甘酢の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろして冷ます。
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3
大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気を絞り、ボウルに入れて（２）を加える。
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4
（３）にいくら、水気をきったきゅうりを加え、和え混ぜて器に盛り、ゆずの皮のせん切りをあしらう。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 高田 隆
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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