あさりの酒蒸し【人気の定番】
材料（2人分）
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あさり（殻つき）２５０ｇ
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塩水適量
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サラダ油小さじ１
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しょうが（みじん切り）１片分
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にんにく（みじん切り）1/2片分
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大さじ２
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小さじ１
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青ねぎ（小口切り）２本
つくり方
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1
あさりは塩水（水１カップに塩小さじ１弱）に漬け、ホイルなどでおおって冷暗所または冷蔵庫に３０分以上置いて砂抜きをする。
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2
（１）を流水でこすり洗いし、水気をきる。
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3
鍋にサラダ油、しょうがとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら（２）を加えてさっと炒め、酒をふってふたをし、２分程蒸し焼きにする。
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4
あさりの殻が開いたら、しょうゆ、青ねぎを加えてひと混ぜして盛りつける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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