あさりの酒蒸し【人気の定番】
材料（2人分）
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あさり（殻つき）250g
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青ねぎ（小口切り）2本分
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サラダ油小さじ1
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しょうが（みじん切り）1片分
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にんにく（みじん切り）1/2片分
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大さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
あさりは塩水（水1カップに塩小さじ1弱を入れたもの）に浸し、アルミホイルなどでおおって冷暗所または冷蔵庫に30分以上おいて、砂抜きをする。
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2
あさりを流水でこすり洗いし、水けをきる。
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3
フライパンに油、しょうがとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらあさりを加えてさっと炒め、酒をふってふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。
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4
あさりの殻が開いたら、しょうゆ、青ねぎを加えてひと混ぜする。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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