たけのことえびの吸い物
材料(2人分)
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えび(殻つき・無頭)4尾
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塩少々
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小さじ1/2
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たけのこ(水煮)40g
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木の芽2枚
(A)
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かつおだし2カップ
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小さじ2
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塩小さじ1/5
つくり方
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1
えびは背わたを取り、殻を一筋残してむき、塩をふってもみ、洗う。背に切り目を入れて酒をふる。
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2
たけのこは食べやすい大きさに切る。
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3
鍋に(A)を入れて熱し、沸騰したら(1)、(2)を加えて煮る。えびに火が通ったらお椀によそい、好みで木の芽を飾る。
- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。