ぜんまいのうま煮
材料（6人分）
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ぜんまい（水煮）３００ｇ
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鶏もも肉５０ｇ
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かぼす適量
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ねぎ（白髪ねぎ）適量
（A）
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かつおだし７００ｍｌ
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７０ｍｌ
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７０ｍｌ
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砂糖４０ｇ
つくり方
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1
ぜんまいは適当な大きさに切り、沸騰したお湯にさっとくぐらす。
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2
ぜんまいの湯をよくきり、鍋に移し、（Ａ）とひと口大に切った鶏肉を入れ、火にかける。
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3
沸騰したらアクをすくい、弱火にして３０～４０分ほど煮詰める。
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4
自然に冷まし、盛りつける前にもう一度温める。
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5
器に盛りつけ、かぼすをほんの少し搾り、天盛りに白髪ねぎを添える。
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- 料理 柿澤斉
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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