クレープ

クレープ生地をつくる。薄力粉と塩を合わせてふるう。

卵と砂糖をボウルに入れて、泡立て器でよくほぐす。

（２）に牛乳を加え混ぜる。バター小さじ１も溶かして混ぜる。

（１）をふるいながら（３）に加えて混ぜる。

こし器でこして、なめらかな生地にする。ラップをかけて室温で３０分おく。

くるみは香ばしくいる。

生クリームは泡だて器で泡立てる。

フライパンを中火で熱し、バターを薄くひき、（５）の生地をお玉１杯分流して焼く。

表面が乾いてきたら、生地の端を菜ばしではがす。

生地の中央に菜ばしを差し込み、生地を持ち上げてひっくり返す。裏面もさっと焼いて皿に取る。同様に、１０枚焼く。

器に（１０）を２枚ずつ折って盛りつけ、フルーツミックスをのせ、（７）を絞って（６）をちらし、はちみつをかけて、ミントの葉を飾る。