フルーツタルトレット

下準備としてタルト型に薄くバター（分量外）をぬって粉（分量外）をはたく。

タルト生地をつくる。ボウルに室温にもどしたバターを入れ泡立て器で練り、グラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまですり混ぜる。

（２）のグラニュー糖がざらつかず、なめらかになったら、溶きほぐした卵を少しずつ加える。

（３）に薄力粉をふるって加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

（４）のタルト生地をひとつにまとめ、ラップをして冷蔵庫で３０分程休ませる。

ラップ２枚で（５）を挟んで厚さ３ｍｍにのばし、タルトレット型より１まわり大きな型で抜く。

（１）に（６）をかぶせ、指先で軽く押しつけながらはりつけ、余分な生地を切り、底にフォークで穴をあける。

１８０℃のオーブンで１０分焼き、型に入れたまま冷まし、型をはずす。

（Ａ）を合わせて泡立て、ホイップクリームをつくる。

パイナップルは汁気をきって食べやすく切る。

（８）に（９）を絞り、（１０）とフルーツミックス、好みでさくらんぼとミントを彩りよく飾る。

※市販のタルト生地を使ってもよい。