しいたけとこんにゃくのピリ辛煮
材料(2人分)
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こんにゃく1/2枚
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生しいたけ2個
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さやいんげん2本
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ごま油大さじ1/2
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赤唐辛子(小口切り)少々
(A)煮汁
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かつおだし40ml
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小さじ1と2/3
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小さじ1
つくり方
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1
こんにゃく5mm厚さの短冊に切る。しいたけは軸を切り、5mm厚さに切る。さやいんげんは下ゆでし、斜めに3cm長さに切る。同じ湯でこんにゃくもゆでる。
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2
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、水気をきったこんにゃくを加えて炒める。
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3
全体に油がなじんだら、しいたけを加え、しんなりしたら、さやいんげん、(A)を入れ、水分がなくなるまで煮絡める。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。