酢れんこん（蓮根）【漬けるだけで簡単】
材料（2人分）
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れんこん２００ｇ
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酢水適量
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大さじ２
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酢大さじ１と1/2
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大さじ１
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昆布（２ｃｍ角）１枚
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赤唐辛子1/2本
つくり方
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1
れんこんは皮をむき、薄切りにして酢水にさらす。
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2
みりんは電子レンジ（５００Ｗ）に約３０秒加熱して、アルコール分をとばす。
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3
細切りにした昆布、種を取って輪切りにした赤唐辛子、酢、うすくちしょうゆ、（２）を合せる。
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4
沸騰した湯に酢を加え、（１）をさっとゆでる。
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5
（４）をざるに上げて、熱いうちに（３）に漬け、そのまま冷まして味を含ませる。
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- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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