夏野菜の白和えそうめん（賛否両論 笠原氏）
材料（2人分）
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なす１本
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オクラ３本
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トマト１個
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木綿豆腐１００ｇ
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塩少々
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小さじ１
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そうめん３束
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白ごま大さじ１
（A）
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６０ｍｌ
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水３４０ｍｌ
つくり方
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1
なすは１ｃｍ角、オクラは１ｃｍ幅に切る。トマトは湯むきして、１ｃｍ角に切る。木綿豆腐は水気をきる。
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2
なすとオクラはさっと塩ゆでし、氷水に取り、水気をきる。
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3
豆腐はボウルに入れ、白だしを加え、泡立て器で混ぜてペースト状にする。（２）、トマトを和える。
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4
そうめんはたっぷりの湯でゆでて氷水に取り、ざるに上げて水気をきる。
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5
器に（４）を入れ、（Ａ）を注ぐ。（３）をのせ、白ごまをちらす。
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