簡単ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)

材料(3人分)
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白菜200g
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塩小さじ1
(A)
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しょうが(せん切り)1片分
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赤唐辛子(小口切り)1本分
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砂糖大さじ1
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小さじ1/2
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酢大さじ2
(B)
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ごま油大さじ1
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サラダ油大さじ1/2
つくり方
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1
白菜は6~7cm長さに切り、芯の部分は縦細切りにし、葉の部分は2cm幅の細切りにする。ボウルに白菜と塩を入れ、よくもむ。
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2
(1)の水気を絞ってボウルに入れ、(A)を加えて和える。
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3
小さいフライパンに(B)を弱火で高温に熱し、(2)にまわしかけてすぐに和える。
※冷蔵庫で3~4日保存できる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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