簡単ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)
材料(3人分)
-
白菜200g
-
塩小さじ1
(A)
-
しょうが(せん切り)1片分
-
赤唐辛子(小口切り)1本分
-
砂糖大さじ1
-
小さじ1/2
-
酢大さじ2
(B)
-
ごま油大さじ1
-
サラダ油大さじ1/2
つくり方
-
1
白菜は6~7cm長さに切り、芯の部分は縦細切りにし、葉の部分は2cm幅の細切りにする。ボウルに白菜と塩を入れ、よくもむ。
-
2
(1)の水気を絞ってボウルに入れ、(A)を加えて和える。
-
3
小さいフライパンに(B)を弱火で高温に熱し、(2)にまわしかけてすぐに和える。
※冷蔵庫で3~4日保存できる。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。