はまぐりの地中海蒸し

材料(2人分)
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はまぐり6個
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塩水適量
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ミニトマト6個
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オリーブオイル大さじ1
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にんにく(粗みじん切り)1片分
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赤唐辛子1本
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マンズワイン(白)大さじ1
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パセリ(葉)5g
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適量
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レモン(7mm厚さの薄切り)1枚
つくり方
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1
はまぐりは塩水に放してから、殻と殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。プチトマトはへたを取る。
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2
鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
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3
香りがしてきたら(1)を入れ、ワインをふる。ふたをして、はまぐりの口が開くまで蒸す。
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4
パセリをふり、しょうゆで調味し、器に盛りつけて半月切りのレモンを添える。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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