きゅうりのしょうゆ漬け【無限に食べられる人気の副菜】

きゅうりは洗って水気をふき、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ポリ袋に入れて分量の塩をまぶして皿などで重しをして、しんなりするまで３０分程おき、水気を絞る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

鍋に（Ａ）の漬け汁を合わせて沸騰させて、きゅうりとしょうがを入れて火を止め、そのまま冷ます。

冷めたらざるにあけて、きゅうりと漬け汁に分ける。漬け汁は鍋に入れて沸騰させ、再びきゅうりを漬ける。これをもう１度繰り返し、皿などできゅうりに重しをして漬け汁につけたまま、冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で１０日程度保存できる。