きゅうりのしょうゆ漬け【無限に食べられる人気の副菜】
材料（4人分）
つくり方
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1
きゅうりは洗って水けを拭き、1cm幅の斜め切りにし、ポリ袋に入れて分量の塩をまぶして皿などで重しをして、しんなりするまで30分ほどおき、水けを絞る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
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2
鍋に（A）の漬け汁を合わせて沸騰させ、きゅうりとしょうがを入れて火を止め、そのまま冷ます。
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3
冷めたらざるにあけて、きゅうりと漬け汁に分ける。漬け汁は鍋に入れて沸騰させ、再びきゅうりを漬ける。これをもう1度繰り返し、皿などできゅうりに重しをして漬け汁につけたまま、冷蔵庫で保存する。
※冷蔵庫で10日程度保存できる。
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- 料理 渡辺あきこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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