写真:手づくり生ぽん酢のたらちり

手づくり生ぽん酢は、生しょうゆ:生レモン果汁=2:1で決まり!

調理時間
15分+
エネルギー
136kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は(A)を60%使用した場合の値です。調理時間に昆布の漬け込み時間は含まれません。

材料(4人分)

1枚

3切れ

300g

1本

1/2束

1/3本

4枚

1/2丁

1/2個

適宜

適宜

(A)レモンぽん酢

50ml

つくり方

  1. 土鍋に昆布、水1000mlを入れ、30分程おく。(A)は混ぜ合わせておく。
  2. 生たらは2~3等分に切り、熱湯をかけて霜ふりにする。白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、水菜は4cm長さに切る。にんじんは花形にぬき、しいたけは飾り包丁を入れる。豆腐は6等分に切る。レモンはくし切りにする。
  3. (1)を中火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。煮えにくい具材から加えて煮る。
  4. 器に(A)を注ぎ、好みの薬味を入れ、煮えた具材をつけていただく。

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