ふきと根菜煮

ふきと根菜煮

ほろ苦いふきの風味を生かして

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調理時間
15分
エネルギー
82kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
2.9g
脂質
3.3g
食物繊維
2.4g
糖質
8.5g
野菜量
61.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ふき
    100g
  • 塩
    適量
  • ごぼう
    30g
  • にんじん
    40g
  • すりごま(白)
    大さじ2
(A)

つくり方

  1. 1

    ふきはフライパンの大きさに合わせて切り、塩をふって板ずりにする。フライパンに湯を沸かしてゆでて冷水に取り、冷めたら皮をむいて斜め薄切りにする。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをしっかりときる。

  3. 3

    にんじんは3cm長さのやや太めのせん切りにする。

  4. 4

    鍋に(A)を沸騰させ、(1)、(2)、(3)を入れてアルミホイルの落としふたをし、弱めの中火で煮汁が完全になくなるまで煮て火を止め、食べる直前にごまを混ぜ、器に移す。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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