ふきと根菜煮

材料(2人分)
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ふき100g
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塩適量
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ごぼう30g
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にんじん40g
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すりごま(白)大さじ2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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かつおだし1カップ
つくり方
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1
ふきはフライパンの大きさに合わせて切り、塩をふって板ずりにする。フライパンに湯を沸かしてゆでて冷水に取り、冷めたら皮をむいて斜め薄切りにする。
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2
ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをしっかりときる。
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3
にんじんは3cm長さのやや太めのせん切りにする。
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4
鍋に(A)を沸騰させ、(1)、(2)、(3)を入れてアルミホイルの落としふたをし、弱めの中火で煮汁が完全になくなるまで煮て火を止め、食べる直前にごまを混ぜ、器に移す。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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