カリカリ豚となすのおろしそうめん

豚肉は１．５ｃｍ幅５ｃｍ長さの細切りにし、片栗粉をまぶす。なすは７～８ｍｍ厚さの輪切りにする。青じそはせん切りにして水にさらし、水気を切っておく。

鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りゆでて冷水に取り、ざるに上げる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉となすを並べてカリッとなるよう、焼き付けるように両面焼いて火を通す。

器にそうめんを盛り、（３）の豚肉となす、青じそをのせ、おろししょうゆをまわしかけて食べる。