あんかけきつねうどん
材料(2人分)
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うどん(ゆで)2玉
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油揚げ1枚
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わけぎ(または青ねぎ)2本
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しょうが(すりおろし)適量
(A)
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かつおだし2カップ
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大さじ2
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大さじ2
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ2
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水大さじ1
つくり方
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1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊に切る。
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2
わけぎは2cm長さに斜めに切る。
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3
鍋に(A)を煮立て、うどんと(1)を入れて2~3分煮る。
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4
(B)を加えてとろみをつけ、(2)を入れてひと煮する。器によそい、おろししょうがをのせる。
- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。