豆乳仕立てのしょうゆプリン

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

（１）に、沸騰しない程度に温めた豆乳、生クリームを加え、よく混ぜる。しょうゆも加える。

（２）を細かい網でこし、器に流し入れる。ラップをして２０分間蒸す。蒸し上がったら、冷蔵庫で冷やす。

（Ａ）のみたらしソースをつくる。鍋にしょうゆと砂糖を入れて火にかけ、香ばしい香りが立ったらみりん、水を加える。再度沸騰したらいったん火を止め、（Ｂ）をまわし入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

みたらしソースもよく冷やし、プリンにかける。