そばいなり巻き（ＴＥＭＡＫＩ）

油揚げは長い方の１辺を残し、３辺を開く。そばはゆでて水気をきる。にらはさっとゆでる。ごぼうとにんじんはせん切りにする。（Ａ）は合わせておく。（Ｂ）は混ぜ合わせる。

ごぼうとにんじんを（Ｂ）のころもにくぐらせ、油で揚げてかき揚げをつくる。

そばを（Ａ）にくぐらせ、油揚げを広げたところに並べて、かき揚げを芯にし、のり巻きの要領で巻く。４カ所をにらで結んで５等分に切り、器に盛りつけ、好みでしょうゆをつけて食べる。