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ぽんず風味でさわやかな味わいに
10尾
小さじ1
少々
1/2個
小さじ1/2
小さじ2
料理・岩崎啓子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・三浦康史
えびの殻をむく
えびフライや天ぷらなど、尾だけ残して殻をむくことも多い。頭の方からむいていき、尾がついている最後の節だけを残して殻をむく。殻をむくと、足もいっしょにむける。
えびの背わたを取る
えびは背側にわたがあるので、取り除く。殻つきの場合は殻をむく前に、頭から2~3節目あたりに竹串を入れてそっと引き抜く。軽く背を丸めて持つと作業しやすい。無頭のえびは頭を取るときに背わたも一緒に抜け、残っていない場合もある。
キッコーマン 柚子の香り ゆずか
デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル
鶏むね肉はそら豆と香味野菜とともに炒めて。レンチンもやしときゅうりのさわやかサラダと
鶏肉とそら豆のしょうゆ炒め
きゅうりともやしの中華風サラダ
八宝菜
グリーンピースとえびのさっと煮
鶏ささ身とアボカドの和え物
れんこんのえびはさみ揚げ
エスニック炒飯
えびワンタンスープ