ベジタブルそうめん

材料(2人分)
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蒸し鶏50g
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水菜1/4束
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みょうが1個
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オクラ1本
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かいわれ大根(貝割れ菜)正味6g
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ゆで卵1/2個
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そうめん3束
(A)
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480ml
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大さじ3
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酢大さじ3
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ごま油小さじ3
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こしょう適宜
つくり方
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1
蒸し鶏はそぎ切りにする。水菜は4cm長さに切り、みょうがは小口切りにする。オクラはへたを切ってがくのまわりをぐるりとむき、さっとゆで縦半分に切る。貝割れ菜は長さ半分に切る。ゆで卵は半分に切る。
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2
ボウル等に(A)を合わせてよく混ぜ、冷やしておく。
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3
たっぷりの湯でそうめんをゆで、冷水でしめる。水気を絞り、器に盛りつける。
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4
(3)に(1)をのせ、(2)を注ぐ。
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