写真:ごろっと鶏のジューシーてりやき

鶏肉に薄力粉をまぶすことで調味液がしっかり絡む

調理時間
15分
エネルギー
457kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • レシピ開発 小田真規子(料理研究家)

材料(2人分)

300g

1/2個

大さじ2

小さじ2

1枚

(A)

大さじ1

つくり方

  1. 鶏肉は余分な脂を除き、筋切りし、6等分に切る。トマトはくし切りにする。
  2. 鶏肉に料理酒をもみこみ10分おき、水気をふいて薄力粉をまぶす。
  3. フライパンに油を中火で30秒程熱し、鶏肉を皮目から入れてそのまま4~5分焼き、上下を返して2~3分焼く。
  4. 余分な脂をペーパータオルでふき取り、フライパンの中央をあけて(A)を加えて強火で煮立たせ、鶏肉にてりが出るまで1~2分煮絡める。
  5. 器に青じそを敷き、(4)を盛りつけ、トマトを添える。