みりん生キャラメル

材料(4人分)
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100ml
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生クリーム(動物性脂肪)100ml
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小さじ1
つくり方
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1
小さめのフライパンにみりん、生クリーム、しょうゆを入れ、かき混ぜながら弱火で煮詰める(ポコポコと泡立つ程度の火加減が目安)。

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2
粘度がつき、鍋底をゴムべらでなぞった際、跡が残る位の粘度になるまで10分程弱火で煮詰める(鍋でつくる場合の目安は約15分)。

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3
バットにクッキングシートを敷き(1)を流し入れ、1cm程の厚さになるよう広げる。冷蔵庫で1時間程冷やし固める。

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4
食べやすい大きさに切り、ワックスペーパーで包む。

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