白菜と鱈のとろみ汁

白菜と鱈のとろみ汁

やさしいだしにゆずの風味がアクセント

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調理時間
15分
エネルギー
80kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
10.7g
脂質
0.2g
食物繊維
2g
糖質
8.3g
野菜量
119.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は4人分としたときの数値です。

材料(3~4人分)

  • 白菜
    1/8株
  • 水菜
    1/3束
  • ねぎ
    1/2本(正味50g)
  • 生たら(切り身)
    2切れ
  • ゆず(皮)
    適宜
  • 一味唐辛子
    適宜
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 水
    大さじ1/2

つくり方

  1. 1

    白菜は細切りにする。水菜は3cm長さに切り、ねぎは斜め切りにする。

  2. 2

    たらはさっと湯にくぐらせて霜降りし、骨と皮をとり、手で粗くほぐす。

  3. 3

    鍋に(A)を入れて中火にかけて煮立たせ、白菜、水菜、ねぎを加えて煮る。

  4. 4

    (3)に(B)を加えてよくかき混ぜてとろみをつけ、(2)を加えてさっと煮る。

  5. 5

    器に盛り、柚子皮と一味を好みでちらす。

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